Les dejamos este video donde se ve y se escucha claramente toda la preparación de la receta , no se la pierdan. Esta receta es súper fácil y rápida de preparar , presten atención a las indicaciones del chef.
Recuerden que debajo del Video tienen la receta exacta correspondiente junto al modo de preparación.
Ingredientes:
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Anís estrellado 3 Unidades
Canela en rama 1 Unidad
Zanahoria 1 Unidad
Gallito 1 Unidad
Cebolla 1 Unidad
Clavo de olor 1 Unidad
Laurel 1/2 Hoja
Fondo de Pollo 250 cc
Tomillo A gusto
Manteca Cantidad necesaria
Puerro 1 Unidad
Apio 1 Unidad
Ajo aplastado 1 Dientes
Sal A gusto
Guarnición
Almendras fileteadas tostadas 1 cdas.
Batatas 2 Unidades
Jugo de manzanas verdes 1 Taza
Fondo de Pollo 100 cc
Manteca 1 cda.
Procedimiento: - Limpie el gallito, retire la punta de las alas y reserve. - Retire el exceso de grasa. - Coloque en el interior el ajo, la canela, el laurel, el clavo, un anís y condimente con sal. - Ate con hilo para que conserve la forma. - Pele la zanahoria y la cebolla y corte en cubos. - Corte el apio y el puerro en cubos. Guarnición - Pele las batatas y corte en medias rodajas - Coloque el jugo de manzana en una olla y cocine durante 20 minutos aproximadamente. - Coloque las batatas en una placa enmantecada, condimente con sal, pimienta y agregue el fondo de pollo. - Lleve al horno y cocine de 15 a 20 minutos aproximadamente. - Retire del horno y agregue le jugo de manzana y las almendras Armado - En una sartén con manteca y aceite de oliva caliente, dore el gallito y condimente con sal y pimienta. - Bañe con la materia grasa y envuelva en papel aluminio enmantecado. - Lleve al horno y cocine entre 25 y 40 minutos aproximadamente. - En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee los vegetales cortados en cubos junto con las alitas reservadas. - Retire del horno el gallito, corte al medio y deshuese. - Coloque los huesos y las especias junto con los vegetales y las alitas. - Agregue el fondo de pollo y lleve a hervor. - Cuele, coloque en una sartén agregue el anís estrellado restante y deje reducir. - Coloque el gallito nuevamente en la asadera, cubra con papel aluminio y termine la cocción en el horno. Presentación - Sirva en un plato la guarnición y por encima el gallito. Salsee con el jugo de especias.
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